Другие блюда

Хачапури по-мегрельски

Заказать
Ингредиенты
  • Мука 300 г
  • Молоко 200 мл
  • Дрожжи 4 г
  • Раст масло 2 ст л
  • Сахар 3 ч л
  • 0.5. ч л соли
  • Моцарелла для пиццы 300 г
  • Сулугуни 300 г
  • Сливочное масло 30 г примерно

Способ приготовления
  1. В теплое молоко дрожжи, сахар и 50 г муки от общего количества. Пермешать и оставить подходить 10 минут.
  2. Добавить соль, растительное масло, муку, вымесить насадкой крюк. Оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
  3. Сыры натереть на крупной терке, немного оставить для посыпки, остальную массу смешать с мягким масло сливочным и сформировать 2 шара.
  4. Разделить тесто на 2 равных части. , оставит на 10 минут.
  5. руками сформировать лепешки, в центр выложить сырный шар, собрать края кверху, формируя мешочек. Перевернуть его швом вниз, накрыть полотенцем и оставить на 5 минут.
  6. Раскатать заготовки в лепешки с помощью скалки, осторожнее по края, чтобы начинка не прорвалась. По центру сделать отверстие, присыпать оставленным тертым сыром. Получится 2 хачапури.
  7. Запекать 8-10 минут при 200-220 градусах. Смазать сливочным маслом. Я обычно запекаю одну, вторую замораживаю.
Made on
Tilda