Лимон подогреть в микре, снять цедру, выжать сок, смешать с яйцом и сахаром. На огонь до загустения легкого (след на дне кремовый), добавить сливочное масло и в холодос.
Малину с сахаром смешать с крахмалом и проварить минуты. Крахмал смешивать только с холодным пюре.
Сыр, сливки, пудру взбить, убрать в холодос.
Взбить белки, сахар, лимонку до устойчивых пиков, в конце крахмал и перемешать.
Отсадить стаканчинками, в духовку на 120 градусов с конвекцией минут на 40.
В остывший безе-стаканчик курды, ягоды свежие, сверху шапку из крема и ягоды.
Ваш заказ
Шеф-повар оставляет за собой право отказа от заказа, если он ему не нравится. И вообще не хочет не готовит, и вообще что хочет, то и готовит.
